莊忠銘師傅

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超越自己的後山廚神 用在地食材創造驚奇味 - YouTube

2014/1/19 · 視訊已內嵌 · 過年快到了,您準備到哪裡吃年夜飯呢?在花蓮,很多人上館子的第一選擇,就是莊忠銘的餐廳。外號銘師父莊忠銘,拿過兩次廚藝競賽的冠軍,還曾經代表台灣到新加坡參加過世界御廚競賽,為台灣抱回御廚獎的榮耀,要說是「花東廚王 ...

開平餐飲學校 師生互動平台: 新鮮學群拜師大典系列課程-大師講座:莊忠銘師傅

莊忠銘師傅 主題:信手拈來皆是菜 時間:106年03月07日(二) 10:00-12:00 施坤河所長 主題:如何在學習和工作中自我培養成為烘焙人 時間:106年03月09日(四) 14:00-16:00

花蓮吉安銘師父餐廳==20100704@andy4990-iPeen 愛

花蓮吉安銘師父餐廳==20100704。這家餐廳來吃過二回,這次是第三次造訪,老闆莊忠銘主廚可是大有來頭,曾擔任各項美食、烹飪協會及學校的理事、評審、料理講師等,亦曾獲國內美食職業廚師組金鼎獎、台灣第一味辦桌王及台灣美食展廚藝邀請賽的金 ...

名廚百寶箱 - 莊忠銘

廚師簡介 為花蓮「銘師傅」餐廳老闆,從小對料理有興趣,卻礙於現實,投入照相館當學徒,後來仍舊鍾情餐飲,藉由每次上館子的機會不斷試做,無師自通,漸漸研究出莊氏料理,更因為精益求精,綜合花蓮在地食材與日式技法、法式擺盤,讓人驚艷!

花蓮廚神莊忠銘 - MoreSou

花蓮廚神莊忠銘。2013/10/19 · 中華美食交流協會推薦的受獎者莊忠銘師傅,利用花東特色食材研發令人驚豔的無菜單健康創意料理。國宴指定主廚劉。找到了花蓮廚神莊忠銘相

銘師父餐廳@花蓮縣 - iPeen愛評網商家情報

這家餐廳來吃過二回,這次是第三次造訪,老闆莊忠銘主廚可是大有來頭,曾擔任各項美食、烹飪協會及學校的理事、評審、料理講師等,亦曾獲國內美食職業廚師組金鼎獎、台灣第一味辦桌王及台灣美食展廚藝邀請賽的金廚獎、台灣第一味辦桌王及台灣 ...

創意-銘師父的澎湃料理 - 金石堂網路書店:中文書-英

創意-銘師父的澎湃料理,作者:莊忠銘,出版社:旗林文化,ISBN:9789866655050 ... 作者 top 作者介紹 莊忠銘 因為對食材的要求都很奇怪,別人不要的魚骨,他也可以做成卡吱卡吱、脆口的高鈣料理;還有豬聲帶,他也能料理成吃過的人都讚不絕口的好料理。

【花蓮美食餐廳】-銘師父創意美食料理@花蓮租車-花蓮

創意無限的銘師傅餐廳是花蓮的美食料理專家,獲獎無數的主廚阿銘師對於食材的選擇經驗豐富而且非常要求,東部地區新鮮無污染的食材加上獨到的料理方式讓吃飯也能成為一種藝術饗宴,從精緻華麗的擺盤到令人回味無窮的口感,阿銘師要提供的是 ...

花蓮美食創意料理-銘師傅莊忠銘 台灣花蓮租車-花蓮包

花蓮美食創意料理-銘師傅莊忠銘 創意料理展現美食藝術創意無限的銘師傅餐廳是花蓮的美食料理專家,獲獎無數的主廚阿銘師對於食材的選擇經驗豐富而且非常要求,東部地區新鮮無污染的食材加上獨到的料理方式讓吃飯也能成為一種藝術饗宴,從精緻 ...

銘師父餐廳-關於銘師父

銘師父,本名莊忠銘,出生宜蘭,銘師父餐廳創始於民國77年, 當時菜系多半以辦桌為主,沒有想到要走精緻路線,直到時代的變遷,人們生活水準提昇對於吃的要求及品味提高,銘師父認為,「料理」要求新求變,這樣才能吸引客戶抓住客人的心,讓每 ...

花蓮莊忠銘海鮮餐廳-莊忠銘- 花蓮莊忠銘海鮮餐廳-莊忠銘

花蓮莊忠銘海鮮餐廳,餐廳,花蓮,海鮮,莊忠銘,2014/1/19 · 視訊已內嵌 · 過年快到了,您準備到哪裡吃年夜飯呢?在花蓮,很多人上館子的第

銘師父餐廳-媒體報導

關於銘師父 美食饗宴 媒體報導 伴 手 禮 訂桌資訊 交通及環境 平面媒體 電子媒體 花蓮縣吉安鄉太昌村明義6街38巷22號 TEL: 03-8581122 FAX: 03-8572838 mingsf1020@yahoo.com.tw ...

花蓮客家菜【銘師父餐廳】全國花蓮消費聯盟推薦 - 澄淵

作者是 東方報 週日, 13 二月 2011 09:28 記者王國榮/報導 花蓮縣吉安鄉「銘師父餐廳」主人莊忠銘不是客家人,卻運用西式手法,顛覆了客家料理給人鹹、油、酸的傳統窠臼,道道精緻又有意境,傳統與現代兼容並蓄,為客家創意料理敲開了進軍世界食壇 ...

〈台北都會〉《名廚戀戀在地食材.之一》莊忠銘 農夫

2015/7/11 · 包括有機山苦瓜、無用藥女兒蝦、有機紅米與紫米等,本報特別專訪宜蘭陳兆麟及花蓮莊忠銘 兩位名廚,他們都擅長運用在地食材,透過料理讓人感受到台灣這塊土地的美好! 為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Internet Explorer 10(含 ...

年夜飯搶先看,後山廚王展廚藝(老闆:莊忠銘)

銘師父餐廰 - 地址:花蓮縣吉安鄉太昌村明義6街38巷22號。超越自己的後山廚神,用在地食材,創造驚奇味。台灣1001個故事,天然果醬果乾、巷弄老字號上海菜館...的故事

銘師傅

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【花蓮美食餐廳】-銘師父創意美食料理 - 美食情報 -

創意無限的銘師傅餐廳是花蓮的美食料理專家,獲獎無數的主廚阿銘師對於食材的選擇經驗豐富而且非常要求,東部地區新鮮無污染的食材加上獨到的料理方式讓吃飯也能成為一種藝術饗宴,從精緻華麗的擺盤到令人回味無窮的口感,阿銘師要提供的是 ...

銘師父指導 國興家園 幸福上菜

在地健康美食烹飪研習成果展 姐妹們向大廚學習 炒熱餐桌美味關係 記者張小菁 報導 花蓮縣國興幸福家園發展協會為推廣健康美食,善用在地食材作為料理,於六月份和銘師父餐廳合作,開辦「一 五年度在地健康美食烹飪研習」幸福學習計畫,邀請莊 ...

銘師父莊忠銘 顛覆傳統客家料理

銘師父莊忠銘(左)顛覆傳統客家料理,在客家創意料理班中,顛覆了許多傳統客家料理,學員表示獲益良多。莊忠銘說,花蓮擁有相當多的食材資源,以傳統客家式的大盤菜變成小盅呈現創意,用客家的特色食材做成套餐,每一道菜都融入客家元素,將 ...

莊忠銘師傅

105 學年度高職優質化計畫-職涯發展講座 餐108 年班拜師大典系列活動「大師講座」 莊忠銘師傅 簡歷 2006年台北中華美食展廚藝競賽國內賽職業 廚師組 金鼎獎。 2007年台灣第一味辦桌王廚藝競賽 金鼎獎。 2007年台灣美食展世界廚藝邀請賽 金鼎獎。

冠軍廚師莊忠銘- 綠蟲網 - BidWiperShare.com

冠軍廚師莊忠銘,,台北世界級名廚餐廳, 極致美味72+,旅行,Traveler Luxe旅人誌編輯室,墨刻出版股份有限公司,台北世界級美味52+ 全台嚴選同場加映20+ 偶爾縱容

名廚帶路29/店裡沒菜單 聽主廚「發落」 @ 宜誠鼎峰社

銘師父」廳餐主人莊忠銘喜歡創作,這道芙蓉蒸蛋是他的得意傑作。 記者范振和/攝影 花蓮縣吉安鄉「銘師父」餐廳沒有菜單,消費者只要提醒哪一種菜不吃,一切就聽從餐廳 ...

花蓮莊忠銘廚師-- 花蓮莊忠銘廚師- 快熱資訊 - 走進時代

花蓮莊忠銘廚師,花蓮,廚師,莊忠銘,認識廚師-花蓮無毒餐廳銘師父 ... 東華大學綠色實驗餐廳: 認識廚師-花蓮無毒餐廳銘師父 . 認識廚師-花蓮無毒餐廳銘師父

冠軍廚師莊忠銘 - Polily

莊忠銘「銘師父 」被公認為 花蓮 的「食神」,經常被公民營機構邀請以花蓮食材創作創意料理,40年來,銘師父作成紀錄的創意料理 ... 車輪餅 新竹 伍師傅車輪餅 板橋 花蓮莊忠銘師傅 伍師傅車輪餅 莊忠銘 花蓮 噴師傅汽車修補漆 莊忠銘 莊忠銘廚師

訊息平台-新聞稿 - 中央社即時新聞 CNA NEWS

中華美食交流協會推薦的受獎者莊忠銘師傅,利用花東特色食材研發令人驚豔的無菜單健康創意料理。國宴指定主廚劉邦傳16歲入行,以頂尖廚藝在世界中國菜廚技大賽中為國爭光,並在大學執教作育英才。

花蓮特色餐廳-銘師父擔仔麵

銘師父餐廳在民國77年創始人銘師父莊忠銘董事長,當時菜系普通多半是做辦桌菜系,完全沒有想到要走精緻路線直到時代的變遷,人們對於吃的需求提高,生活水準也提升,莊董事長才驚覺要在餐飲界生存,那麼你的料理就要求新求變,這樣才能吸引 ...

花蓮美食創意料理-銘師傅莊忠銘 @ 東東旅行攝 :: 痞客

銘師傅創意料理 創意料理展現美食藝術 創意無限的銘師傅餐廳是花蓮的美食料理專家,獲獎無數的主廚阿銘師對於食材的選擇經驗豐富而且非常要求,東部地區新鮮無污染 ...

堅持美味的理想家-銘師傅

堅持美味的理想家-銘師傅

花蓮銘師父 年輕主廚奪國際冠軍 - 中時電子報

2014/3/11 · 莊育賢今日中午更再度作起當時比賽的2道菜「洄瀾春牛冬瓜宴」及「鳳尾天勾海中鮮」,完全搭配花蓮在地食材,讓現場試吃的民眾及媒體記者都大讚美味。說話神情仍有些靦腆的他,今年才28歲,其父親為知名廚師「銘師父莊忠銘,遺傳父親 ...

花蓮冠軍廚師莊忠銘-莊忠銘- 花蓮冠軍廚師莊忠銘-莊忠銘

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堅持美味的理想家 --- 銘師傅

而位於花蓮縣吉安鄉的銘師父餐廳,負責人莊忠銘先生(大家都習慣稱他銘師父)配合花蓮縣『無毒有機農業』,秉持著『健康、有機、養生、創意』的信念,利用花蓮有機無毒食材料理出的各式美味創意料理,不僅博得許多在地人和外地遊客的喝采,也 ...

校長爸爸成全 叛逆少年變身總主廚 - 中央社訊息平台

2013/10/19 · 中華美食交流協會推薦的受獎者莊忠銘師傅,利用花東特色食材研發令人驚豔的無菜單健康創意料理。國宴指定主廚劉邦傳16歲入行,以頂尖廚藝在世界中國菜廚技大賽中為國爭光,並在大學執教作育英才。

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台灣趴趴走-大廚帶路 花蓮市場搶鮮貨 - 中時電子報

2013/9/28 · 跟著銘師父走進花蓮市場,用視覺、味覺、嗅覺、觸覺感受花蓮的季節鮮味。 「我每天早上5點就去逛市場、挑食材,這個習慣幾十年下來都沒有變過!」銘師父莊忠銘說。不同於一般大餐廳的主廚買菜靠打電話、食材都以配送為主,銘師父仍 ...

(圖片)花蓮莊忠銘「銘師父」 @ 未來人 :: 痞客邦 PIXNET ::

花蓮著名的餐飲大廚「銘師父」對「食材」和「器皿」有獨特的堅持,花費180萬元定製了「水滴式器皿」和「漂流木餐盤」,一客600元套餐的餐盤價值居然高達上萬元,讓許多食客驚豔不已,銘師父認為食材、器皿是一